江西省萍鄉(xiāng)市湘東區(qū)下埠鎮(zhèn)潭塘村是一個(gè)偏遠(yuǎn)小山村，土地面積5.6平方公里，包括耕地1300余畝、山地5700余畝。近年來(lái)，在政府的大力幫扶和支持下，潭塘村發(fā)生了翻天覆地的變化。

　　當(dāng)年的潭塘村，村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)薄弱、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)單一、村莊面貌臟亂差，是大家一說(shuō)起來(lái)就搖頭的“爛攤子”。聊到以前村子的狀況，潭塘村黨總支書(shū)記、村委會(huì)主任賴(lài)西柳說(shuō)：“8年前我從上栗縣回到潭塘村，村里沒(méi)有一條完整的水泥路，下雨天出村辦事經(jīng)常濺得一身泥?！?/p>

　　要致富，先修路。潭塘村在鎮(zhèn)政府的幫助下，以解決村民“出行難”為出發(fā)點(diǎn)，對(duì)全村道路進(jìn)行全面硬化和改造，實(shí)現(xiàn)了戶(hù)戶(hù)通水泥路、道路主干道鋪設(shè)瀝青，還修建了6處景觀(guān)區(qū)和5.6公里的休閑健步道。為提升村容村貌，潭塘村投資700余萬(wàn)元打造了1.2萬(wàn)平方米的儺文化休閑健身廣場(chǎng)，同時(shí)在休閑健步道沿途加入儺面具、儺雕塑等文化元素，不僅讓沿路景觀(guān)添色增彩，還增強(qiáng)了群眾對(duì)儺文化的了解。

　“每天我都會(huì)約上鄉(xiāng)鄰，到儺文化休閑健身廣場(chǎng)跳舞健身。”正在跳廣場(chǎng)舞的村民張阿姨說(shuō)，自從廣場(chǎng)建成后，每天早晨和傍晚，村中的男女老少都會(huì)到這里散步、跳舞、聊天。

　　鄉(xiāng)村要振興，就要抓住產(chǎn)業(yè)興旺這個(gè)“牛鼻子”。近年來(lái)，潭塘村充分依托得天獨(dú)厚的生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，按照“公司+合作社+產(chǎn)業(yè)基地”的發(fā)展模式，招商引資成立江西省溪柳生態(tài)實(shí)業(yè)有限公司、萍鄉(xiāng)市溪柳水果種植專(zhuān)業(yè)合作社、萍鄉(xiāng)市澧泉生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司、萍鄉(xiāng)市澧源生態(tài)農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社，全面發(fā)展水果種植、生態(tài)養(yǎng)殖等休閑旅游觀(guān)光產(chǎn)業(yè)，有效拓寬了村民的收入渠道，進(jìn)一步推動(dòng)鄉(xiāng)村休閑旅游發(fā)展。目前，萍鄉(xiāng)市溪柳水果種植專(zhuān)業(yè)合作社已建成600余畝的生態(tài)優(yōu)質(zhì)果園、200余畝的養(yǎng)殖垂釣基地和145畝的生態(tài)休閑餐飲基地。潭塘村因地制宜打造“生態(tài)公園式”頤養(yǎng)中心，目前建筑面積3120平方米的“生態(tài)公園式”頤養(yǎng)中心已建成4套，配套附屬用房區(qū)域綠化、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)等正在逐步完善。該項(xiàng)目全部建成后，可提供50個(gè)養(yǎng)老床位，有效緩解本村及周邊村的養(yǎng)老壓力，推動(dòng)養(yǎng)老敬老事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

　　在春風(fēng)拂過(guò)的時(shí)候走在潭塘村，感受著美麗的風(fēng)景，看著忙碌的村民在田間地頭工作，聽(tīng)著廣場(chǎng)上時(shí)不時(shí)傳來(lái)的嬉戲聲，這個(gè)曾經(jīng)的偏遠(yuǎn)小山村正在發(fā)生著美麗的蝶變。接下來(lái)，潭塘村將全力建設(shè)宜居宜業(yè)宜游美麗鄉(xiāng)村，著力發(fā)展鄉(xiāng)村生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)，讓村民生活變得越來(lái)越好。

　　萍鄉(xiāng)市湘東區(qū)下埠鎮(zhèn)潭塘村是一個(gè)名不見(jiàn)經(jīng)傳的小山村。

　　清朝康熙年間，萍鄉(xiāng)遭遇特大洪災(zāi)，百年古庵，幾乎損失殆盡。二十九年后，袁懷德的后人在原址重新修建，更名“潭塘庵”?！疤丁?，水深之意，“潭塘”，水深之池塘，潭塘從此得名，一直沿用至今。

　　那年，是康熙三十三年（公元1694年），距今天已超過(guò)三百年了。

　　潭塘地處丘陵，山不高，卻多。山上多是油茶樹(shù)、樟樹(shù)、松樹(shù)、杉樹(shù)之類(lèi)。樟樹(shù)、杉樹(shù)是制造家具的好木材，但這里卻必須說(shuō)說(shuō)油茶樹(shù)。

　　油茶樹(shù)枝干細(xì)小，卻韌性十足，不高，呈傘形展開(kāi)。暮秋時(shí)節(jié)，茶樹(shù)便結(jié)出青桃一般的茶籽，一樹(shù)樹(shù)的茶籽一天天長(zhǎng)大，變得光澤潤(rùn)亮起來(lái)，毛茸茸、累累的掛在樹(shù)上，待到寒露，便成熟了，村民們于是上山摘茶籽，攤開(kāi)曬干后，茶殼裂開(kāi)，露出里面一粒粒黑油黑油的茶籽。殼叫茶殼，茶殼是好東西，冬天烤火時(shí)燒茶殼，耐燒、少煙、火力持久，村民們是從不會(huì)丟棄的。

　　摘完茶籽后，漫山的茶花便開(kāi)了。茶花的花蕊之中，有甜甜的露水，小時(shí)，我們折一段干枯的蕨管——蕨管是空心的，然后從茶花的花蕊之中美美地吸食甜水，吸完一朵再換一朵，直到喝足，至今憶起，仍是甜蜜。

　　 將茶籽曬干，送到榨油坊。榨油坊在潭塘庵小河邊上，油匠名叫老三子，后來(lái)他的兒子茶連接著干。油匠將茶籽用火焙干，碾成粉末，然后蒸熟，一個(gè)個(gè)鐵圈，內(nèi)里襯上稻草，將熱騰騰蒸熟的末放進(jìn)去，稻草網(wǎng)住，用腳踩實(shí)踏平，一圈圈豎著放進(jìn)等待開(kāi)榨。榨坊的屋梁懸下一根粗碩的繩索，繩索平吊著一根制作精良烏黑發(fā)亮的大樹(shù)，將平吊著的大樹(shù) “喲嗬，喲嗬”地撞向裝著油餅的榨，謂之“撞油”，榨越撞越緊，末端，金黃的茶油便流了出來(lái)，彼情彼景，回味悠長(zhǎng)。

　　茶油叫青油，稠稠的，金黃燦爛，醇香異常。萍鄉(xiāng)人十分喜愛(ài)，只有在烹炒魚(yú)、蝦等有腥味的食物時(shí)才舍得放，這是純粹的天然無(wú)污染綠色食品。榨干的油餅成了茶枯，可以用來(lái)烤火，上世紀(jì)一些工廠(chǎng)甚至還將之作為燃料。

　　潭塘池塘眾多，地名中也以某某塘居多，如潭塘、存油塘、三畝塘、杉木塘、抄箕塘、大塘、白竺塘、龍?zhí)恋鹊?。池塘作用甚大，灌溉農(nóng)田自是不必說(shuō)，農(nóng)家還可浣衣洗物，孩子們更可以游泳戲水。然而在我看來(lái)，最有意思是池塘里養(yǎng)了魚(yú)，到冬天時(shí)干塘。

　　“干塘”是潭塘話(huà)，意思是將池塘中的水放干，然后捉魚(yú)。

　　早早將池塘的涵洞打開(kāi)，池塘的水便汩汩涌出。為防止小魚(yú)順?biāo)幼?，放出的水沿水道流出時(shí)是要在水道某一處安放撈網(wǎng)的——一種用細(xì)竹篾密密織成的口大漸小至尾部閉合的用來(lái)堵魚(yú)的物器——魚(yú)即便逃出，也只能逃進(jìn)撈網(wǎng)。孩子們很興奮，一會(huì)去看撈網(wǎng)是否有小魚(yú)被捕住，一會(huì)又蹲在塘岸，看著水面一點(diǎn)點(diǎn)下降。水快放完時(shí)，魚(yú)開(kāi)始跳躍，我們便歡呼起來(lái)，水越放越少，魚(yú)愈跳愈急。待水放干后，大人們便開(kāi)始抓魚(yú)。最厲害的是草魚(yú)，力氣很大，往往抓住了又彈走，便又抓；性急的是鰱魚(yú)，抓上后不多久就會(huì)死去，而我們最喜歡的是紅紅的小鯉魚(yú)，跟在抓魚(yú)的大人后面，爺爺叔叔伯伯地叫，央著給一條小鯉魚(yú)，得到了，便快快地放進(jìn)一個(gè)玻璃瓶，養(yǎng)起來(lái)，帶到學(xué)校，向同學(xué)炫耀。大魚(yú)抓完后，女人們便下塘，用一種能拿在手里的小的撈網(wǎng)，開(kāi)始抓很小很小的魚(yú)。潭塘話(huà)將這種小魚(yú)稱(chēng)為“嫩子”。女人們的手非常靈活，連著稀稀的塘泥一起將小魚(yú)掃進(jìn)撈網(wǎng)，抓滿(mǎn)一撈網(wǎng)，放進(jìn)大籮，再抓。嫩子用水洗凈，曬干，放青油加上紅紅的干辣椒、芹菜，炒出來(lái)，又香又酥又脆，好吃極了。所以，潭塘有句俗話(huà)叫“魚(yú)幾打個(gè)屁，辣椒都有味”，這里說(shuō)的魚(yú)，多半是說(shuō)嫩子魚(yú)。

　　抓小魚(yú)的時(shí)候，還可以撿螺頭和蚌殼。螺頭洗凈后，煮熟，用針將螺肉挑出，做成菜肴肯定是美味；蚌殼則是剝開(kāi)，將蚌肉取出洗凈，煮湯，加上雞蛋，一碗鮮美噴香的蚌殼湯便做好了。

　　潭塘，一座偏僻的小山村，安靜古樸。我的胞衣埋在此處，以后，我的一切亦將回歸到那里。時(shí)光的年輪一步一步轉(zhuǎn)動(dòng)，我如一顆塵埃，悄無(wú)聲息地飄蕩，飄蕩在潭塘的田間。

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